עלה מרומניה ב-1964 והתגורר ביבנה. התגייס למג"ב באוגוסט 1970 ושירת כלוחם בפלוגה ג'. נפגע אנושות ונהרג מפיצוץ מטען חבלה שהונח ברחוב בעזה במהלך סיור רגלי לאבטחת התנועה בעיר. בן 21 בנופלו, הותיר הורים, אחיות ואחים.
יואל נולד ביום כ"ז באלול תשי"ח (12.9.1958) בעיר בומביי שבהודו, בנם של יעקב ורחל. הוא גדל והתחנך בשנותיו הראשונות בהודו, ובשנת 1964, כשהוא ילד צעיר בן שש, עלה ארצה עם משפחתו. עם הגעתם לישראל קבעה המשפחה את ביתה בעיר אשדוד, שם צמח, התחנך ובגר. יואל השלים את חוק לימודיו היסודיים בבית הספר "גאולים" שבעיר, ובהמשך פנה ללימודים תיכוניים ומקצועיים בבית הספר "עמל" באשדוד, במגמת מסגרות מבנים.
יואל היה נער בעל סגולות נפלאות; הוא נודע כאדם צנוע, שקט, בעל נימוסים למופת ודרך ארץ יוצאת דופן. הוא היה קשור בכל נימי נפשו למשפחתו והיה בן מסור להוריו ואח דאגן ואוהב. הוא ניחן בחריצות רבה ובכישרון למלאכת כפיים, ובזמנו הפנוי אהב לעסוק בספורט, בעיקר במשחקי כדורגל וכדורסל עם חבריו, והיה דמות אהובה ומקובלת מאוד בקרב בני נוער ומכריו בשכונה בזכות טוב ליבו ונכונותו התמידית לסייע.
שירותו במשמר הגבול
מתוך רצון עז למלא שירות קרבי ומשמעותי התגייס יואל לשורות כוחות הביטחון בחודש מאי 1977. הוא שובץ לשירות חובה במשטרת ישראל כלוחם בחיל משמר הגבול (מג"ב).
לאחר שהשלים את מסלול ההכשרה המפרך והטירונות הקרבית, הוצב כלוחם בגזרת סיני, שם ביצע משימות ביטחון שוטף, סיורים מורכבים ושמירה על הגבולות. יואל התגלה כלוחם למופת – חראי, ממושמע, בעל קור רוח ואומץ לב, אשר זכה להערכה רבה מצד מפקדיו ואהבה גדולה מחבריו לצוות, שראו בו חבר נאמן בקו האש. בהמשך שירותו הועלה לדרגת סמל שני (סמ"ש).
נפילתו
יואל נפל בעת מילוי תפקידו המבצעי ביום חמישי, כ"ב באייר תש"ם (8.5.1980), במהלך פעילות ביטחונית שוטפת בגזרת סיני, חודשים ספורים בלבד לפני מועד שחרורו המתוכנן משירות החובה. הוא היה בן עשרים ואחת בלבד בנופלו, צעיר מוסר ומלא תוכניות לעתיד שנקטף בדמי ימיו.
יואל הובא למנוחת עולמים ונטמן בטקס צבאי מלא וממלכתי בחלקה הצבאית בבית העלמין בעיר מגוריו, אשדוד. הוא הותיר אחריו הורים כואבים, אחים, אחיות ומשפחה שבורת לב המבכה את לכתו של הבן והלוחם ישר הדרך.
מורשתו והנצחתו
צניעותו של יואל, דרך הארץ שאיפיינה אותו, חריצותו ומסירותו העילאית להגנת גבולות המדינה במסגרת שירותו בחיל משמר הגבול, הן מורשת יקרה של גבורה שקטה ורעות אשר תישאר חקוקה לעד בלבבות.
הנצחה חילית וממלכתית: שמו של סמל שני יואל בונקר ז"ל חקוק בהוקרה ובכבוד רב באנדרטת חללי משמר הגבול המרכזית בצומת עירון, ומונצח ביראת קודש באתר הזיכרון הרשמי לחללי משטרת ישראל השוכן במכללת השוטרים שבבית שמש.