סנ"צ ארז יפת ז"ל, בן יהודית וסעדיה. נולד בישראל. שירת כמפקד מוביל ומסור בימ"מ ובמג"ב. בלט כמפקד נערץ, איש כושר ואתגר, נחוש, בעל עוצמה, אהוב ואיש משפחה מסור. נפטר ממחלה בח' בכסלו תשע"א (15.11.2010). בן 47 בנופלו. הותיר רעיה ו-2 ילדים.
ארז, בנם של יהודית וסעדיה ואח לאלון ולשרי, נולד ביום י"א בשבט תשכ"ג (5 בפברואר 1963).
הוא גדל בשכונת נחלת יהודה ב' בראשון לציון, ובגיל עשר עבר להתחנך בפנימיית בן שמן, שם השלים את לימודיו התיכוניים. עם גיוסו לצה"ל התנדב לחטיבת הצנחנים, ובמסגרתה לחם במלחמת לבנון הראשונה.
לאחר שחרורו מצה"ל עבד כמאבטח מטעם רשות שדות התעופה במסוף רפיח והתגורר באשקלון. שם הכיר את גאולה, ובשנת 1986 נישאו השניים. לזוג נולדו שני ילדים: עידן (ספטמבר 1986) ובר (1992).
בשנת 1986 פתח ארז באשקלון את מכון הכושר "קוברטי" וניהל אותו במשך שנתיים, ולאחר מכן ניהל את מכון הכושר "שיא-ספורט".
בשנת 1989, מתוך שאיפה לאתגר ולעשייה ביטחונית משמעותית, התגייס למשטרת ישראל ליחידת הימ"מ. על אף גילו הבוגר יחסית בעת הגיוס, כושרו הגופני המעולה יחד עם אישיותו איפשרו לו להשתלב במהירות ובהצלחה לצד הלוחמים הצעירים.
ארז שירת בימ"מ בין השנים 1989 ל-2000 בתור לוחם, מפקד צוות, מדריך קורס ומפקד קליעה. בין השנים 2000 ל-2003 כיהן כסגן מפקד יחידת המסתערבים באזור יהודה ושומרון, ובין 2003 ל-2005 פיקד על פלחוד קו התפר – תפקיד שבמהלכו הועלה לדרגת סגן-ניצב. משנת 2005 ועד 2010 שירת כמפקד גדודי שרון ושפלה במג"ב מרכז. הוא נחשב למפקד אהוב ומוערך ששילב דרישות גבוהות עם אוזן קשבת, אכפתיות ומתן יחס חם לפקודיו ולחבריו.
בשנת 1993 אובחן ארז לראשונה כחולה בסרטן מסוג לימפומה שאינה הודג'קין. למרות המחלה, הטיפולים הכימותרפיים והניתוח שעבר להסרת הטחול, המשיך לשרת ברצף בתפקידים בכירים ותובעניים ונמנע מלהיעדר מעבודתו, מתוך מסירות עמוקה לביטחון המדינה.
בפברואר 2010 החמירה מחלתו והתפתחה ללוקמיה חריפה. ארז עבר השתלת דם טבורי, אך הטיפול לא צלח.
ביום ח' בכסלו תשע"א (15.11.2010) נפטר סגן-ניצב ארז יפת והוא בן ארבעים ושבע בנופלו. הוא הובא למנוחת עולמים בבית העלמין באשקלון.
הותיר אחריו רעיה, בן, בת, הורים, אח ואחות.
בני המשפחה כתבו לזכרו:
"גם כשהיה שבר כלי חלש ורזה לא האמין שלא ייצא מהמחלה ואף אמר לילדיו 'אל תדאגו, אני לא אמות.' לצערנו הרב המחלה הארורה הזאת הכריעה אותו וארז נפטר. יהי זכרך ברוך, אוהבים אותך לנצח ומקווים שנשמתך נחה בגן עדן".